La Cimbali M26 TE RE Siebträgermaschine.

Die La Cimbali M26 TE RE ist wie die Standard-M26 mit 1, 2 oder 3 Gruppen erhältlich und richtet sich an Cafés, Bäckerei-Filialen, Restaurants und Betriebsgastronomie mit wechselndem Personal. Der Unterschied beweist sich durch Konstanz bei der Nutzung durch mehrere Personen, ungeachtet der reinen Tagesmenge arbeiten oder eine Filiale die gleiche Tassenqualität wie andere Standorte liefern muss, ist die TE RE die sinnvollere Wahl gegenüber der einfachen M26.

Die elektronische Dosierung (RE) programmiert Bezugsmengen fest, sodass jede Tasse unabhängig vom Bedienpersonal gleich ausfällt. Die Thermoregelung (TE) hält die Brühtemperatur über den Tag stabiler als eine reine Kesselregelung. Für die Einarbeitung bedeutet das: neue Mitarbeitende müssen weniger manuell einschätzen, weil die Kernparameter bereits hinterlegt sind.

Die Reinigungsroutine unterscheidet sich nicht von der Standard-M26: Rückspülen der Brühgruppen, Kontrolle der Brühgruppendichtung und Durchspülen der Milchlanze nach jedem Milchbezug gehören zum täglichen Ablauf.

Verschleißteile sind wie bei der Standard-M26 Dichtungen, Siebe, Duschsiebe und die Rotationspumpe, ergänzt um die Elektronik für Thermoregelung und Dosierung, die im Servicefall gesondert geprüft wird. Verschleißteile stammen ab Lager Ettlingen, Wartung lässt sich im Full-Service-Vertrag bündeln. Ein Festwasseranschluss mit Filter ist auch hier Voraussetzung, um Kalkablagerungen und vorzeitigen Verschleiß zu vermeiden.

Reicht eine robuste Maschine ohne Reproduzierbarkeits-Anspruch, genügt die einfachere M26 zum niedrigeren Preis. Braucht das Team höhere Dauerlast und mehr Dampfleistung über den ganzen Tag, ist die M40 die passendere Basis. Wer zusätzlich Temperaturprofile je Gruppe und digitale Rezeptverwaltung braucht, etwa für wechselnde Single-Origin-Röstungen, landet bei der M200. Die TE RE ist damit die Antwort auf die Frage nach Konstanz bei überschaubarem Budget, nicht auf die Frage nach maximaler Dampfleistung oder Profilsteuerung.

Je nach Variante arbeitet die M26 TE RE mit 230 V oder 400 V, dazu kommen Festwasseranschluss mit Filter und Abfluss. Der Platzbedarf entspricht dem der Standard-M26 und richtet sich nach der gewählten Gruppenzahl. Die Mühle wird von KMTS passend zum Röstprofil mitkonfiguriert, die Wasseraufbereitung erst nach einer Wasseranalyse vor Ort verbindlich festgelegt.

Beim Kauf liegen die Gesamtkosten über eine lange Nutzungsdauer meist am niedrigsten. Leasing hält die Anschaffung bilanzneutral, Eigentum entsteht am Laufzeitende nicht automatisch. Mietkauf bedeutet eine höhere monatliche Rate, dafür geht die Maschine am Ende in den Besitz des Betriebs über. Miete ist am flexibelsten und läuft meist mit Full-Service, empfehlenswert etwa bei Filialen, die kurzfristig planen. Die Rate nennen wir auf Anfrage, Angebot anfordern oder Vorführung buchen.