Thermoplan Black & White 3 Kaffeevollautomat.

Die Thermoplan Black & White 3 ist für bis zu 200 Tassen pro Tag spezifiziert und richtet sich klassisch an Bäckerei-Filialketten, Hotel-Frühstücksbereiche, Cafés, Tankstellen-Bistros und Kantinen. Zwei Bohnenbehälter mit je 1,0 kg Fassungsvermögen sind für diese Betriebsgrößen ausreichend dimensioniert.

Eine Angabe zur Spitzenlast pro Stunde nennt der Hersteller für dieses Vorgängermodell nicht. In der Praxis läuft die BW3 nach unserer Erfahrung als "Daily Workhorse" mit über den Tag verteilter, gleichmäßiger Auslastung stabil; für sehr kurze, sehr hohe Einzelspitzen sollte im Zweifel die BW4 CTM geprüft werden.

Die BW3 wird über eine klassische Knopfsteuerung mit eindeutigen Symbolen bedient, kein Touch-Display. Für Filialbetriebe mit häufig wechselndem oder ungelerntem Personal ist das nach unserer Erfahrung ein Vorteil: Die Einarbeitungszeit ist entsprechend niedrig, weil es weniger Menüebenen gibt als bei touchbasierten Modellen.

Das Frischmilchsystem mit beheiztem Schlauch liefert konstante Cappuccino-Qualität und wird regelmäßig gespült. Eine automatisierte HACCP-Dokumentation über USB, wie sie die BW4 CTM bietet, nennt der Hersteller für die BW3 nicht; die Reinigungsdokumentation läuft hier klassisch über das betriebliche Reinigungsprotokoll.

Konkrete Wartungsintervalle nennt Thermoplan für die BW3 nicht öffentlich; sie ergeben sich aus tatsächlicher Tassenzahl und Wasserqualität und werden im Full-Service-Vertrag festgelegt. Als bewährte, weit verbreitete Mechanik gilt die BW3 als besonders servicefreundlich: Brühgruppe und Mahlwerk sind modular tauschbar, ohne die Maschine komplett zu zerlegen.

Verschleißteile sind der beheizte Milchschlauch, Dichtungen und die Brühgruppen-Komponenten. Bei Festwasseranschluss mit ¾ Zoll ist eine passende Wasseraufbereitung wichtig, um Boiler und Brühgruppe vor vorzeitigem Verschleiß zu schützen; Filterwechsel laufen im Full-Service nach Zähler oder Zeitintervall automatisch. Thermoplan garantiert außerdem mindestens zehn Jahre Ersatzteilversorgung ab letztem Produktionsdatum.

Wer harte Hygiene-Dokumentation, reproduzierbaren Cup-to-Milk-Schaum und ein großes Touch-Display braucht, ist mit der BW4 CTM besser bedient. Wer schmaler bauen will und dauerhaft unter 150 Tassen am Tag bleibt, findet in der BW4 Compact die passendere, modernere Bedienoberfläche.

Die BW3 bleibt die richtige Wahl für robuste Volumengeschäfte mit begrenztem Investitionsbudget, hohem Anspruch an Ausfallsicherheit und für Filialarchitekturen, in denen ohnehin bereits BW3-Geräte im Einsatz sind und nicht flächendeckend neu beschafft werden soll. Als Refurbished-Gerät zum halben Neupreis ist sie außerdem der wirtschaftlichste Einstieg in Schweizer Profi-Mechanik.

Die BW3 benötigt einen Festwasseranschluss mit ¾ Zoll sowie 400 V Drehstrom (3 N, 16 A) bei rund 6,5 kW Leistungsaufnahme. Mit 330 × 580 × 730 mm (B × T × H) und rund 45 kg Gewicht ist sie geringfügig kompakter als die BW4 CTM und passt auf vergleichbare Theken- oder Untertisch-Aufstellorte.

Zu Abfluss und Milchkühlung macht der Hersteller keine spezifischen Angaben; das prüfen und planen unsere Techniker individuell vor Ort im Rahmen der Aufstellung, die zum Full-Service gehört.

Refurbished-Geräte sind bei der BW3 die typische Beschaffungsform: Sie sparen in der Regel 40 bis 50 Prozent gegenüber einem Neugerät, kommen mit 12 Monaten KMTS-Garantie und vollständigem Verschleißteilewechsel. Ein Nachteil ist die begrenzte Verfügbarkeit einzelner Konfigurationen, da es sich um Bestandsgeräte handelt.

Miete all-inclusive ist in Bäckerei-Filialnetzen beliebt, weil Wartung, Verschleiß und ein Ersatzgerät im Störfall bereits enthalten sind und die Kalkulation planbar bleibt. Mietkauf über 24 bis 36 Monate ist eine weitere Option speziell für Refurbished-Geräte und eignet sich für Betriebe, die einen späteren Eigentumsübergang anstreben. Die konkrete monatliche Rate ist je nach Ausstattung und Laufzeit auf Anfrage; ein verbindliches Angebot erhalten Sie in der Regel schnellstmöglich.